Brandy Blazed Heirloom Tomato And Wild Mushrooms Soup

SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET TOMATE

Huile d'olive1 oignon moyen haché  2 gousses d'ail, écrasées1

2 paquets de champignons sauvages melangés

6 tranches épaisses de lardons 

1 once de brandy

1 cuillère à café de basilic séché 

1/2 cuillère à café de thym

1/4 cuillère à café de romarin

28 oz de tomates rôties 

1/4 cuillères à soupe de fumée liquide 

1/4 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 tasse de vin blanc1

1 boîte de 28 onces de sauce tomate 

1/4 litre de crème à café

1/4 litre de jus de tomate 

INSTRUCTIONS

Mettez  de l'huile d'olive pour couvrir le fond.

Ajouter les champignons, l'ail, l'oignon, le basilic, le thym et le romarin

Cuire

8 minutes à feu vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les champignons un peu croustillants, ainsi que le bacon, baisser le feu à moyen.

Flambé au brandycuire 5 minutes 

Ajouter le vin, cuire 15 minutes

Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger, réduire le feu pour laisser mijoter.Et laissez cuire 1/2 heure si la soupe devient épaisse ajouter du lait

rectifiez avec plus de sel et de poivre